墩子工是什麼

川菜中廚師種類之一

墩子工是川菜中廚師種類之一，主要負責切菜和配菜的工作，包括菜品管理和菜品的美觀度，以及花刀技術。他們也被稱為二廚。此外，「墩子」還有芥末墩子的意思。