青椒排骨是一道美味的菜餚,其製作方法多樣,但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法:
準備排骨,將其清洗乾淨並瀝乾水分,用料酒、鹽、生抽、薑絲、蒜末和澱粉醃製一段時間。
排骨醃製的過程中,準備青椒、小米椒、大蒜等配料,切好備用。
熱鍋加油,放入排骨翻炒至變色,加入薑片、蒜粒、小米椒等配料,炒出香味。
加入適量的水,使用大火燒開,然後轉中小火煮約30分鐘。
排骨煮熟後,撈出備用,鍋中留少量油,放入青椒、蒜粒等配料翻炒。
加入煮好的排骨,調入鹽、蚝油、老抽等調味料,大火收汁,直至湯汁濃稠,即可出鍋。
這是一種比較常見的青椒排骨做法,具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。