壽司是什麼米

日本短粒米

壽司是一種專門用來製作壽司的日本短粒米，也被稱爲珍珠米或壽司米。它的特點是色澤白淨、顆粒圓潤，煮出的飯不僅彈性好、有嚼勁，且具有較大的粘性。