壽司是一種源自日本的傳統美食，它之所以受到人們的喜愛，有幾個主要原因：
文化輸出：壽司是日本文化的重要組成部分，它被視爲一種戰略文化輸出，與法國的美食文化有着相似之處。
營養價值：壽司含有豐富的蛋白質、微量元素和抗氧化劑，對心臟健康有益。
口感與藝術：壽司的精美外形和鮮豔顏色不僅增加了食慾，還體現了製作時的精妙藝術。
方便攜帶：壽司便於攜帶，適合快節奏的生活方式，可以在不同場合享用。
歷史淵源：壽司與中國的飲食文化有一定的淵源，其製作方法可能源於東南亞湄公河一帶，後來傳入中國東南沿海，再傳入日本。
口感提升：壽司的酸味主要來源於醋，這種調味不僅可以去腥，還能提升食物的口感。
綜上所述，壽司之所以受到人們的喜愛，是因爲它的文化價值、營養價值、藝術性、便攜性、歷史背景以及獨特的口感。