壽司姜的食用方法主要包括以下幾個步驟：
準備新鮮的嫩姜，將其洗淨後切成薄片，用鹽醃製1小時，以去除姜的苦澀味，然後擠幹水分。
將切好的薑片放入沸水中煮約1-2分鐘，撈出後晾涼，這一步驟可以進一步去除姜的辛辣味，並起到消毒作用。
製作糖醋汁。將涼開水、白糖、米醋和少量鹽混合加熱，直至白糖完全溶解，然後晾涼。
將處理好的薑片放入糖醋汁中浸泡，確保薑片完全浸沒在汁液中，然後密封並冷藏一夜。
第二天就可以食用壽司姜了，它可以作爲佐餐小菜或搭配其他食物食用。
此外，壽司姜也可以用來製作其他料理，如搭配海鮮或蔬菜製作沙拉等。