壽司醬油的使用方法主要取決於壽司的類型和餐廳的習慣。以下是一些基本的指導原則：
普通壽司：
將壽司側過來蘸取醬油，主要將醬油蘸在壽司的生魚部位，而不是米飯上。這是因為壽司醬油的口味是為生魚片調配，以保持生魚片的口感最佳。同時，醬油在米飯上會影響米飯的調味，且容易讓米粒脫落，不美觀。
軍艦壽司（海膽，魚子等）：
由於造型不適合側過來蘸取醬油，可以使用旁邊的薑片蘸一些醬油，然後滴到壽司上面。
高級壽司店：
大多數高級壽司店會將醬油和芥末直接抹在壽司上，客人直接食用即可。如果需要調整醬油和芥末的量，可以隨時向廚師提出。
其他情況：
如果遇到需要自行蘸醬油的餐廳，對於一般的壽司，正確的吃法是要把壽司側過來蘸，把醬油蘸在壽司的生魚部位。
在使用手抓或筷子食用時，可以根據具體情況調整蘸取醬油的方式，如將壽司橫著放，食材的前端稍微蘸點醬油吃。
注意事項：
拿取小碟時，倒入少許醬油，不夠再加，避免浪費。
不建議直接用醋飯去沾醬油，因為飯粒很容易掉進醬油里，且一不小心就會吸附太多醬油，導致過鹹。
通過以上指導原則，您可以根據具體情況靈活使用壽司醬油，享受美味的壽司體驗。