外婆菜是一道美味且製作簡單的家常菜,可以通過不同的食材搭配做出多種風味。以下是一種常見的做法:
準備外婆菜、雞蛋、蔥花、小米椒等食材。
雞蛋中加入少許鹽,攪拌均勻。
炒鍋熱油,倒入雞蛋液,煎至熟透後盛出備用。
鍋中留底油,放入蔥花、小米椒炒出香味。
加入外婆菜,大火翻炒一分鐘,使外婆菜充分加熱並釋放香味。
重新加入之前煎好的雞蛋,快速翻炒均勻。
根據口味可以加入適量的調味料,如味素、白糖、胡椒粉、生抽等,調整味道。
最後加入蔥花,翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法簡單易學,不僅適合家庭製作,也適合招待客人。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量,製作出符合自己口味的外婆菜。