多味花生的做法有多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備花生米，將其洗淨並徹底瀝乾水分。
在花生中打入一個雞蛋，並加入適量的鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉、芝痲等調料（具體比例根據個人口味調整）。
攪拌均勻後，少量多次加入澱粉和麵粉，確保每粒花生都均勻裹上麵粉。
篩掉多餘的麵粉，然後油溫五成熱時下花生，保持小火炸約2分鐘，直到微變色後撈出控油。
另起鍋，加入水和糖（比例1:1），煮到冒大泡時倒入花生，攪拌均勻。
加入之前準備的調料，調整到喜歡的口味。
炸好的花生撈出瀝乾油，撒上調料快速翻拌均勻即可。
這個做法可以根據個人口味進行調整，比如喜歡甜口可以多加糖，喜歡辣口可以多加辣椒粉。此外，炸花生時要注意控制油溫，以免花生炸過頭變得過硬。