多聚果糖，也稱為菊粉或INULIN，是一種從菊苣根中提取的天然低聚糖。
多聚果糖的特點是由多個果糖分子通過β-1,2糖苷鍵連線而成，其分子式為(C6H12O6)-(C6H10O5)n，其中n=2~60，平均聚合度≥23，相對分子質量在344~11400之間。多聚果糖不會被人體腸道消化吸收，因此不會導致血糖水平升高或體重增加。在腸道內，多聚果糖能夠增殖雙歧桿菌等有益菌群，具有調節腸道菌群、促進鈣吸收、增強免疫力和抗齲齒的保健功能。此外，它還具有降低血液膽固醇、穩定血糖水平、預防便秘和結腸癌等益處。多聚果糖也常用作食品營養強化劑和功能性食品配料。