夜香花炒蛋是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備材料。將夜香花洗淨，去掉老枝和硬梗，控乾水分。雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。
炒制雞蛋。在熱鍋中倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，用鏟子快速攪拌，使雞蛋均勻受熱，炒至凝固成塊，然後出鍋備用。
加入夜香花。鍋中留少許油，將夜香花放入鍋中翻炒，待夜香花變軟後，加入之前炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻。
出鍋裝盤。炒好的夜香花炒雞蛋翻炒至花朵稍微變軟，雞蛋完全熟透後，即可出鍋裝盤。
這道菜不僅香氣撲鼻，而且口感鮮嫩，是一道適合夏秋季節享用的家常菜。