大寮紅豆節源於一個美麗的傳說。相傳很久以前，大寮這個地方是一片荒山，土地貧瘠，百姓生活十分艱苦。有一天，一位名叫阿吉的老人來到這裡，看到百姓們生活困苦，心生同情。他決定在山上種植一種叫做“紅豆”的植物，希望能夠為百姓們帶來豐收的喜悅和美好的生活。
經過幾年的辛勤耕耘，紅豆樹茁壯成長，結出了豐碩的果實。百姓們紛紛前來採摘紅豆，用它來製作美食和出售換取生活所需。隨著時間的推移，大寮逐漸變得繁榮起來，人們過上了幸福美滿的生活。為了紀念阿吉老人和紅豆帶來的美好生活，每年的農曆七月十五日，當地百姓都會舉行盛大的紅豆節，歡慶豐收和感恩。
紅豆節期間，人們會舉行各種慶祝活動，如歌舞表演、美食品嘗、傳統手工藝展示等。此外，還會舉辦紅豆知識講座和比賽，讓年輕人了解紅豆的文化價值和歷史淵源。紅豆節已成為大寮地區的重要民俗節日，也是當地人民團結互助、共創美好生活的象徵。