大年初一，中國各地有著豐富多彩的飲食習俗，主要包括：
吃年糕。象徵「年年高升」，寓意事業有成、步步高
吃湯圓。寓意團團圓圓、和和美美，湯圓餡料多樣，甜中帶鹹
吃餃子。寓意招財進寶、喜慶團圓，不同地區有不同的餃子餡選擇
吃麵條。象徵長壽，希望家庭成員健康長壽
吃魚。寓意年年有餘，象徵生活富足、財源廣進
吃餛飩。象徵混沌初開，寓意新的一年萬象更新、充滿希望
吃八寶飯。一種傳統的中式甜點，寓意吉祥如意、幸福美滿
此外，還有一些地區性的習俗，如北京特別講究春節期間的飲食，上海大年初一吃湯圓、年糕等，廣東部分地區春節第一餐要吃「萬年糧」，即足夠三天吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。潮州一帶第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝芡實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓意生活甜美、源遠流長。