大年初八，人們通常會吃以下幾種食物：
餃子：餃子形狀像金元寶，寓意招財進寶。餃子餡中可能會放入糖、花生或制錢，分別寓意日子甜美、長壽和財運亨通。北方人會在這一天包餃子，南方家庭也可能參與這一傳統活動。
桔子：吃桔子象徵大吉大利，人們希望通過這一天吃桔子，祈求來年風調雨順，有個大豐收。
五穀飯：在「穀日」的初八，人們會煮五穀飯吃，以示對糧食的珍惜，並祈願新的一年五穀豐登，財源廣進。
元宵：正月初八也稱為「順星節」，有吃元宵的習俗。元宵寓意人丁興旺，吃元宵是為了求得星神的庇佑。
饅頭：這天還有「觀谷」「食谷」「養谷」的習俗，其中「食谷」包括讓家裡的小孩和面蒸饅頭等活動，以教育孩子「粒粒皆辛苦」。
年糕：年糕寓意「年年高升」，表達了對新一年事業有成的期望和對家庭生活水平提高的美好願景。
魚：吃魚寓意「年年有餘」，象徵新的一年裡財富有餘，生活富裕。
綜上所述，大年初八的傳統食物包括餃子、桔子、五穀飯、元宵、饅頭、年糕和魚，每種食物都有其獨特的寓意和習俗。