製作大拌菜汁的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎做法。將食鹽、白糖、白醋或蘋果醋、蜂蜜和香油混合在一起製成料汁。
另一種做法。先將所有食材洗淨並切好，然後混合豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲和香菜等，用醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油和蒜調成的料汁拌勻。
更簡單的做法。將醋和糖與水混合，然後倒入炒好的蔬菜中。
使用萬能冷盤汁的做法。將生抽、陳醋、鹽、糖和香油混合，用於拌菜。
使用蘋果醋的做法。將白糖、生抽、蘋果醋和清水混合，用於拌菜。
結合多種調料的做法。使用鹽、糖、芥末油、香油、白醋和炸花生米等。
以上方法均可根據個人口味進行調整，可以嘗試多種配料和比例，找到最適合自己口味的大拌菜汁。