大料的保存方法主要取決於其狀態和最終的使用目的。以下是詳細介紹：
新鮮大料的保存方法。使用保鮮袋或塑膠袋包裝後，放入冰櫃冷藏室，建議在內放置一張吸濕紙，以避免濕氣影響大料品質。
乾貨大料的保存方法。曬乾後放在乾燥通風的地方，儘量避免陽光直射。也可以將乾貨大料裝入乾淨的罐子或瓶子中密封保存。
特定類型大料的保存方法。液態調料如醬油、食用油等，開封後應倒入乾淨乾燥的玻璃瓶中並擰緊蓋子，放在陰涼、乾燥、避光的地方。粉狀調料如花椒粉、胡椒粉等，建議購買小包裝或即用即買，以保持其新鮮度。也應注意密封保存，避免潮濕和光照。
此外，如果大料出現霉變或異味，應立即丟棄，不得食用。正確存儲的大料可以保持其品質和風味，延長使用壽命。