大牌出版社在中國包括以下幾家：
人民教育出版社：成立於1950年，隸屬於國家教育部，專注於基礎教育教材和各類教育圖書的編寫、編輯、出版發行。
人民文學出版社：創立於1951年，隸屬於中國出版傳媒集團，專業出版文學類圖書，涵蓋古典文學、外國文學等多個領域。
商務印書館：1897年創立，以印刷中外語文工具書、學術著譯作、大眾科教文化圖書和經濟管理類圖書為主。
三聯書店：由生活書店、新知書店和讀書出版社合併而成，1948年成立，以出版人文科學和社會科學圖書為主。
中華書局：創辦於1912年，以出版中國小教科書為主，同時涉及古籍、科學、文藝著作等業務。
上海譯文出版社：1978年成立，專注於翻譯、編纂和出版外國文學作品及社會科學學術著作。
機械工業出版社：由國務院國資委管轄，致力於推動行業技術進步和科技知識傳播。
中信出版社：由中信集團創建，涉及圖書音像、電子出版、傳媒、教育培訓和連鎖書店等多個領域。
科學出版社：由中國科學院編譯局與龍門聯合書局合併於1954年，專注於科學、技術、醫學、人文社科等領域。
人民郵電出版社：由中國工信出版傳媒集團創建，涵蓋信息技術、通信、科普等領域的綜合性出版社。
這些出版社在中國出版業有著重要的地位，以其專業性和廣泛的影響力著稱。