大白菜的做法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
素炒大白菜：將大白菜洗淨切好，姜切絲。鍋內熱油後加入薑絲，隨即投入大白菜用旺火炒至半熟，加入醬油和精鹽炒熟即可。
醋溜白菜：大白菜切塊，鍋內熱油後加入花椒炸糊後撈出，再投入大白菜翻炒，加入醋、醬油、白糖、精鹽勾芡後淋入香油即可出鍋。
白菜燉豆腐：豆腐切塊焯水，大白菜切段焯水，鍋中熱油後加入姜蒜蔥炒香，再放入豆腐和大白菜，最後加入鹽調味即可。
剁椒白菜：大白菜洗淨斜切，大蒜拍碎切末，熱鍋冷油後加入剁椒和蒜蓉炒香，再加入大白菜翻炒，出鍋前少加鹽或者不加鹽。
此外，還有西紅柿溜白菜、白菜燉粉條等多種做法，可以根據自己的口味和喜好進行選擇製作。