大白菜泡菜的做法

大白菜泡菜的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：

準備大白菜，將其切成細條，用鹽醃製半小時，使白菜出水。醃製後，將白菜的水分擠乾。

準備輔料，如白蒜切片、生薑、小米椒等，將這些輔料撒在白菜上。

製作泡菜汁，將白醋、花椒、白糖、鹽混合，加入泡椒製成汁。將這個汁澆在白菜上。

攪拌均勻後，讓白菜醃製半小時，使其充分吸收味道。

將醃製好的白菜和剩餘的湯汁放入無油無水的容器中，蓋上蓋子，放在陰涼處醃製一晚上。

第二天即可食用。

這個做法是比較簡單的，可以根據個人口味調整輔料和醃料的種類和比例。