大白菜炒肉怎麼做

大白菜炒肉的做法如下：

準備去皮的五花肉，切成約一元硬幣厚的薄片。選擇大白菜的幫部，用刀背拍散後斜刀切成大片。

鍋中加油，將白菜幫子放入鍋中炒至多餘水分釋放，顏色透亮後盛出。

再起鍋，加入切好的五花肉片，炒至肉片乾香，炒出多餘油脂。加入蔥姜蒜和乾辣椒段，煸炒至焦香。

加老抽、醬油使肉片上色，加鹽、雞精、生抽、蚝油調味。

加入提前炒過的白菜幫子，大火快速翻炒30秒。

沿鍋邊加入山西老陳醋，簡單翻炒後即可出鍋。

此菜肉片乾香，白菜脆爽，酸酸辣辣，非常適合搭配米飯。