扁豆是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的扁豆做法：
油燜扁豆。清洗扁豆並去除兩頭，將扁豆切成菱形塊，準備薑片、蒜片、蔥花等調料。在鍋中放入油和五花肉煸炒至香，加入扁豆和調料，加水煮至軟爛後翻炒均勻即可。
扁豆炒肉。清洗扁豆並去除老筋，切成小段。將豬肉切成絲，用鹽、生抽、料酒和澱粉醃製。熱油後先炒肉絲再加入扁豆，炒至扁豆熟透後加鹽調味。
扁豆燉豆腐。將扁豆洗淨切段，豆腐切塊焯水去豆腥味。清煮扁豆和豆腐，加鹽、生抽和糖調味，最後淋上香油。
清炒扁豆角。清洗扁豆角並去掉兩頭，切成小段。熱油後先炒蒜末再加入扁豆角，加鹽炒至軟即可。
扁豆角燉土豆。清洗扁豆角並去掉兩頭，切成小段。土豆去皮切塊。熱油後炒蔥姜蒜，加入扁豆角和土豆燉煮至熟透。
椒痲扁豆。清洗扁豆並去除筋，切成絲。用花椒、蔥白、香油、鹽等調料炒制。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的搭配進行選擇。在處理扁豆時，注意要徹底清洗並去除兩頭及筋，以確保口感更佳。