大白豆是一種營養豐富的食材，可以製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的做法：
涼拌大白豆。首先將大白豆泡發，然後煮熟，瀝乾水分後，加入蒜苗、紅椒、生抽、老抽、芝痲、香油、白糖、鹽、五香面和熟芝痲等調料，攪拌均勻後即可食用。
大白豆燜豬蹄。先將大白豆泡發，豬蹄焯水去血沫和腥味，然後將泡發好的大白豆和豬蹄一起放入砂鍋中，加入薑片、蔥段、白酒和白鬍椒粉，大火煮開後轉小火燉煮約1小時，最後加入香菇和適量鹽，繼續燉煮至豬蹄和大白豆軟爛，湯汁變濃。
炒大白豆。大白豆泡發後，用高壓鍋煮熟，同時準備青椒和胡蘿蔔切絲，薑末和蒜末備用，熱鍋加油，炒香蒜末和薑末，放入煮熟的大白豆翻炒，加入調味料（鹽、白糖、生抽和蚝油）和清水，燜煮片刻後加入青椒絲和胡蘿蔔絲，炒至斷生，加入雞精調味即可。
這些做法都能充分展現大白豆的口感和營養，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。