大米的主要成分是碳水化合物，通常占75%左右，蛋白質含量約為7%~8%，脂肪占1.3%~1.8%。 此外，大米還含有多種維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。這些成分對人體具有重要的營養價值，如提供能量、促進肌肉合成、維持神經系統健康等。