保存大米的方法有多種，主要包括：
花椒防蟲法。將花椒煮水後，用乾淨的布袋浸泡，然後晾乾。將晾乾的大米倒入處理過的布袋中，並在米的各個部分放置用紗布包裹的花椒包，以驅蟲。
無氧保存法。將大米放在通風處晾乾，然後放入透氣性小的塑膠袋中，排出空氣並密封，放在陰涼乾燥處。
草木灰吸濕法。在米缸底部鋪一層草木灰，再放入大米，密封後置於陰涼通風處。
海帶防霉殺蟲法。將乾海帶與大米按一定比例混合存放，一周後取出曬乾，再放回米袋中。
白酒驅蟲法。將白酒裝入瓶中，置於大米中，以驅蟲。
大蒜或橘皮法。在大米中放置剝皮的大蒜或曬乾的橘皮，以驅蟲。
密封罐或真空保存。將大米放入乾燥的密封罐或真空袋中，排除空氣，置於陰涼處。
冷藏法。將大米放入冰櫃冷藏，可防蟲和保持新鮮。
在選擇方法時，需考慮大米的數量、可用空間和儲存時間等因素。重要的是確保大米存放在乾燥、陰涼、通風的地方，避免潮濕和高溫環境。