大米發糕是一種美味的傳統小喫，製作方法如下：
準備材料。300克大米、160毫升純牛奶、3克酵母粉、適量白糖（根據個人口味，例如6克）、80克普通麪粉、紅棗若干。
浸泡大米。將大米洗淨後，浸泡在水中至少四小時，直到可以用手輕輕碾碎。
打米漿。將浸泡好的大米和牛奶放入料理機中，打成細膩的米漿。
加入酵母和白糖。將酵母粉和白糖加入米漿中，攪拌均勻至酵母融化。
加入麪粉。加入麪粉，攪拌至麪糊順滑，沒有顆粒。
發酵。將麪糊覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。
準備模具。準備一箇模具，底部和四周刷一層食用油，便於脫模。
倒入麪糊。將發酵好的麪糊倒入模具中，大約八分滿。
裝飾和二次發酵。可以在麪糊上擺放紅棗、葡萄乾等裝飾，然後蓋上蓋子，讓麪糊二次發酵約10分鐘。
蒸制。將模具放入蒸鍋中，冷水上鍋，中火蒸30至35分鐘，蒸好後燜3至5分鐘。
冷卻和脫模。讓發糕冷卻後脫模。
根據個人口味，可以在麪糊中加入適量的水果乾、葡萄乾等增加風味。發酵的時間和溫度有關，根據實際情況調整。