製作大肉包子的基本步驟如下：
準備麵團。將400克麵粉、4克酵母、4克白糖和220克左右的溫水混合，攪拌成大塊的面絮狀後揉成光滑的麵團。或者使用500克高筋麵粉、5克酵母、20克白糖和580克清水，使用麵包機和面20分鐘。
準備肉餡。在肉餡中加入花椒水、生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖、鹽和其他調料（如黑椒汁、蔥花等），攪拌均勻。加入切碎的蔬菜（如洋蔥、胡蘿蔔等），再倒入食用油，順著一個方向攪拌均勻。或者加入雞蛋、蔥薑末、黑木耳和茴香等。
包製包子。將麵團發酵至原大小的2倍，然後排氣，分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮。放入適量的肉餡，按照包子的傳統方法捏褶，收口。
蒸製。將包子放入蒸籠中，醒發10~20分鐘，然後蒸15~18分鐘。蒸好後燜3~5分鐘再開蓋。
這是一種基本的肉包子做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。