煮大腸頭的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統煮法。將大腸頭清洗乾淨，加入麪粉、白醋搓洗，去除表面的雜質和異味，然後焯水去除腥味，將大腸頭放入鍋中，加入蔥、姜、料酒、花椒、陳醋等調料，煮約30分鐘至熟透，撈出後過涼，切成小段或絲，根據個人口味，可以進一步烹飪，如炒、燒或煨。
紅燒煮法。將大腸頭清洗乾淨，焯水後切段，準備蔥、姜、蒜、辣椒等調料，在鍋中加入油，炒香調料後加入大腸頭，加入適量的水、老抽、白糖、料酒等調料，大火燒開後轉小火燜煮約1小時，直到大腸頭軟糯入味。
麻辣煮法。將大腸頭清洗乾淨，焯水後切段，準備蔥、姜、蒜、辣椒等調料，在鍋中加入油，炒香調料後加入大腸頭，加入適量的水、麻辣湯底、老抽、白糖、料酒等調料，大火燒開後轉小火燜煮約30分鐘，直到大腸頭軟糯入味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。