大腸麵線是一道美味的傳統中式麵食，主要以黃面線和熟大腸為主要食材，製作過程包括處理大腸、切配輔料、烹飪大腸和面線等步驟，具體如下：
準備黃面線兩包，適合四人份。
處理大腸。將買回來的大腸用麵粉、鹽抓洗乾淨，然後加白醋焯水。之後，用薑片、花椒、八角、香葉煮熟透，約需45分鐘。
將處理好的大腸切好備用。
切一些姜、蒜末備用。
熱鍋放油，下姜蒜炒香。
加入大腸翻炒，煸炒出油脂。
加少許米酒大火翻炒去異味，再加入醬油、老抽調色。
大火翻炒均勻，讓大腸充分上色。
添加適量的開水燒開。
湯燒開後繼續煮三分鐘左右。
將面線放入鍋中。
準備香菜、烏醋、生粉水備用。
面線煮三四分鐘，期間用筷子均勻翻動。
出鍋前加入烏醋攪拌均勻。
將面線盛入碗中，放上香菜點綴即可。