大蒜的切割方法有多種，可以根據不同的烹飪需求和個人喜好進行選擇。常見的切割方式包括：
對半切開。將大蒜剝皮成蒜瓣後，豎著一切為二，這種切法適用於炒菜或燉菜，如土豆燉牛肉，能快速提升菜品的香味。
橫切片。這種切法能切斷纖維，使大蒜更香更辣，適合炸蒜片或搭配沙拉、牛排等菜品。
豎切片。順著大蒜瓣的纖維走向切片，增大蒜片的面積，便於炒菜時更好地接觸食材，增加蒜香味。
切末（蒜泥）。將大蒜纖維充分切碎，突出蒜香味，適合高溫烹炒或作為冷盤佐料、蘸醬食用。
此外，大蒜的切割前準備也很重要，如選擇合適大小的大蒜頭，用手或工具將其分瓣，用刀輕輕剝開底部蒜瓣膜。在切割過程中，可以使用菜刀或剪刀，保持切口平直，避免損傷大蒜。