油炸花生米的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
白酒和鹽保存法。在花生米炸好後，趁熱加入少許白酒拌勻，稍涼後撒上鹽，然後放入密封容器中保存。這種方法可以有效地延長花生米的保存時間，一般可保存15天以上，但不適合不喜歡鹹味和酒味花生米的人。
冷凍保存法。將花生米放入食品級的塑膠袋或密封容器中，排除多餘空氣，然後放入冰櫃冷凍室。需要注意的是，冷凍室有水蒸氣，不宜長時間裸露保存，且停電時要及時食用。
油封保存法。在花生米完全冷卻後，拌入適量的植物油（油麵剛好沒過花生米），然後密封保存。這種方法可以使花生米長時間保持酥脆，是一種非常實用的保存方法。
密封保存法。將花生米放入乾燥的塑膠袋、罐子或瓶子等食品級容器中，儘量排除多餘空氣並密封保存。使用乾燥劑和避光措施可以進一步延長保存時間。
保鮮膜包裹法。將炸好的花生米用保鮮膜包裹，儘量壓縮，然後放入保鮮袋中封口，放入冰櫃保存。
無論哪種保存方法，都需要注意以下幾點：
確保花生米完全冷卻後再進行保存。
儘量使用食品級容器和材料。
定期檢查保存的花生米，確保沒有變質或吸濕。