醃製大蒜的方法有多種，以下是一些比較受歡迎的方法：
基礎糖醋蒜。選擇新鮮的大蒜，剝去外皮但保留靠近蒜瓣的一層嫩皮，用涼白開或純淨水加鹽浸泡4小時以上以去除辛辣味。之後將大蒜晾乾，確保表面沒有水分。準備一個乾淨的玻璃瓶，將大蒜、糖、醋、鹽和適量的水混合後放入瓶中，密封放置陰涼處，醃製時間越長味道越濃郁。
醬油蒜。選擇新鮮的大蒜，處理同上。用涼白開或純淨水加鹽浸泡4小時以上。之後將大蒜晾乾，確保表面沒有水分。準備一個新的容器，將大蒜、醬油、生抽、冰糖和香料（如八角、花椒）混合後放入容器中，密封放置陰涼處，醃製時間越長味道越濃郁。
醃製時間。無論哪種方法，確保大蒜完全被醃料覆蓋，醃製時間通常為一個月或更長，具體取決於個人口味和醃製方法。
以上方法均可根據個人口味進行調整，例如調整鹽、糖、醋或醬油的比例，添加或替換不同的香料等。重要的是要保持容器的乾淨和密封，以及確保大蒜在醃製過程中完全被醃料覆蓋。