大蒜施肥主要包括有機肥和化肥的使用，以下是詳細介紹：
有機肥。施用腐熟的有機肥料是種植大蒜的基礎，如雞糞、豬糞、牛糞等，這些肥料可以改善土壤結構，增加土壤微生物活性，促進大蒜的生長。
化肥。
氮磷鉀複合肥：用於補充土壤中的氮、磷、鉀等元素，促進大蒜的生長。
硫酸鉀：特別適合大蒜等根莖類作物，可以促進根部膨大，提高大蒜的產量和品質。
磷酸二氫鉀：用於補充磷元素，促進蒜頭的生長發育。
過磷酸鈣：有助於提高作物的抗病性和抗逆性，特別是對於過冬的蔬菜如大蒜。
尿素：作為氮肥，可以促進大蒜的生長和發育。
施肥時期和方法如下：
底肥。在播種前結合翻地施入足夠的底肥，底肥的施用量應根據土壤的肥力和蒜頭的目標產量來確定。一般來說，每畝可施用腐熟的農家肥3000~4000公斤，同時配合施用硫酸鉀型複合肥40~50公斤。
苗期追肥。在大蒜長到3葉時，對於長勢不佳的苗子，可以開溝追施尿素，每畝地15~20斤左右。並且用0.2%的磷酸二氫鉀來噴施葉片。
拔節期和抽薹期追肥。大蒜開始拔節時，追施第一次肥料，如發酵腐熟的有機肥或硝基複合肥。抽薹期，對磷鉀肥需求較多，這個時候要追施高磷高鉀肥。
根外追肥。從返青開始，用磷酸二氫鉀、硫酸鋅兌水噴施，每隔10天噴施一次，可以促進早熟，提高產量和質量。
重要的是確保肥料的質量和使用方法恰當，避免過度施肥，以免對土壤和環境造成負面影響。