大蒜油的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜，剝去外皮後切成蒜末或蒜粒。
熱油。將食用油倒入鍋中，加熱至六七成熱（油中開始有泡泡冒出）。
放入蒜末。將切好的蒜末放入油中，用小火慢慢炸制。
炸至金黃色。在炸制過程中，不斷攪拌，防止蒜末焦糊。蒜末會逐漸浮起，顏色由白色變為金黃色。
冷卻後裝瓶。待蒜末炸至金黃色後關火，讓其在油中自然冷卻。冷卻後，將蒜油倒入消毒好的密封容器中保存。
此外，也可以將蒜末先在鍋中炒至微黃，然後關火利用餘溫繼續加熱直至金黃酥脆。這樣製作的蒜油不僅香味濃郁，還有助於提升菜餚的風味。