大蒜發芽會變成什麼

蒜苗

大蒜髮芽會變成蒜苗。

蒜苗是一種營養價值較高的蔬菜，比大蒜本身含有更多的維生素和膳食纖維，通常可以作爲食用。大蒜髮芽是自然生長現象，通常發生在儲存條件不佳或貯存時間過長時，當溫度、溼度、通風條件不適宜時，蒜頭中的營養物質開始被芽吸收，蒜頭殼逐漸變軟，新鮮的蒜就會長出白色的嫩芽，逐漸變成綠色。

此外，雖然大蒜髮芽可能會影響口感並使大蒜變得更苦，但蒜苗本身不含有有毒物質，因此是適合食用的。