低GI（血糖指 數）食物是指那些消化和吸收 較慢，能 夠 減少血糖波 動的食物。 這 類食物 適合糖尿病患者或希望 控制血糖的人食用。以下是一些低GI食物的分 類：
主食 類。 包括全 麥麵 條、 蕎麥麵、燕 麥 飯、黑米粥等， 這些食物的GI值 較低，有 助於 穩定血糖。
豆 類及豆 製品。如 黃豆、四季豆、 綠豆、豌豆、豆腐等， 這些食物的GI值也相 對 較低。
穀物。 包括糙米、黑米、薏米、玉米、 蕎 麥等， 這些食物的GI值普遍低 於 精製 穀物。
肉蛋 類。 包括 雞蛋、 蝦、 雞肉、牛肉、羊肉等， 這些食物的GI值也相 對 較低。
蔬菜。如菠菜、海 帶、蘑菇、 蘿蔔、木耳等， 這些食物的GI值普遍 較低。
水果。 包括橙子、橘子、 蘋果、梨、 檸檬、桃子、李子、 藍莓等， 這些食物的GI值普遍 較低。
堅果。如花生、腰果、杏仁、核桃等， 這些食物的GI值也相 對 較低。
奶 製品。 包括牛奶、 無糖 優酪乳、豆奶、奶粉等， 這些食物的GI值也相 對 較低。
此外， 還有一些 飲料，如 蘋果汁、 純橙汁、 無糖柚子汁、 無糖 鳳梨汁等，它 們的GI值也相 對 較低。