大蒜的保存方法有很多，下面提供幾種常見的方法：
簡易貯藏法：將大蒜掰成一瓣一瓣的，然後放在一個塑膠袋里。準備一張紙巾或者紗布，放上兩勺食鹽，再切兩片生薑包裹好，放到大蒜中。將袋子裡的空氣擠出來，紮緊袋口，放在乾燥的地方保存即可。
低溫保存法：把掰好的大蒜放在袋子裡，擠出空氣，綁好袋口，直接放進冰櫃的冷藏室里保存。注意溫度不要低於1度，以免凍壞大蒜。
密封保存法：準備一個可以密封的罐子，把掰好的大蒜放進去，然後蓋上蓋子。這樣既能防潮，又能降低氧氣的濃度，抑制大蒜呼吸，從而防止大蒜髮芽。
乾燥劑保存法：將大蒜用袋子裝好，然後往裡面放入幾包幹燥劑。這樣大蒜就會處在一個乾燥的環境中，不容易出現發霉、變質的情況。最後將袋子紮緊，放在乾燥通風的地方即可。
懸掛保存法：可以選擇一個網袋，把大蒜放進去，然後懸掛起來。這樣風吹的話，水分就會慢慢蒸發，大蒜就不容易發芽了。
此外，還有茶葉保存法、面起子（小蘇打）保存法、香菸保存法以及加熱處理法等。這些方法都可以有效地延長大蒜的保存時間，防止大蒜髮芽或變質。