蒜苗炒菜的方法有很多種，以下是一些常見的做法：
蒜苗炒肉。將蒜苗洗淨切段，準備五花肉或裡脊肉切條，用澱粉抓一下，姜切片。鍋中加油，放入肉條翻炒，加料酒、十三香、耗油、生抽、糖、鹽翻炒，斷生後加入蒜苗繼續炒至斷生，最後調好味道後即可出鍋。
蒜苗炒雞蛋。將蒜苗洗淨切段，雞蛋加鹽、白鬍椒粉、生粉、水攪拌均勻。鍋中加油，先炒熟雞蛋並盛出。再炒蔥姜蒜和小米辣，加入蒜苗炒香，然後加入雞蛋和醬油翻炒均勻。
蒜苗炒香菇。蒜苗洗淨切段，香菇洗淨切片。鍋中加油，先爆香姜蒜，再放入蒜苗和香菇翻炒。最後加生抽、耗油、鹽、雞精調味後即可出鍋。
蒜苗炒臘腸。蒜苗洗淨切段，臘腸切片。鍋中加油，先炒香薑片，再加入臘腸煸炒。加入蒜苗，煸炒至半熟，加鹽、胡椒粉、白糖調味後即可出鍋。
這些方法可以根據個人口味進行調整。