炒青椒是一種簡單又美味的烹飪方法，可以根據不同的食材和口味做出多種變化。以下是一些常見的炒青椒做法：
青椒炒雞蛋。將青椒洗淨切塊，雞蛋打散後放入鍋中炒熟，然後盛出。鍋中留油，倒入青椒翻炒至斷生，再加入炒好的雞蛋塊，加入調味料後大火煮2分鐘即可。
虎皮青椒。青椒洗淨去籽，用刀拍扁後更容易入味。鍋中燒熱油，下入青椒小火煎至焦黃起虎皮，然後盛出。鍋中留底油，放入蒜末和豆豉炒香，加入煎好的青椒，再加入調好的料汁，大火燉2分鐘，收濃湯汁後即可出鍋。
青椒肉絲。青椒洗淨切絲，豬肉切絲，蒜瓣切末。鍋中燒油，先炒肉絲至變色，再加入蒜末炒香。倒入青椒絲繼續翻炒，加入生抽、老抽、鹽等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
青椒回鍋豬頭肉。滷味豬頭肉切片，青椒洗淨切片。鍋中燒油，下入姜蒜片、黑豆豉、辣豆瓣、豬頭肉炒香，再下入青椒炒勻，調入生抽、辣鮮露、美極鮮醬油、味素、雞精快速炒勻即可。
這些方法都是炒青椒的常見做法，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇和調整。