水蓮是什麼菜

龍骨瓣莕菜

水蓮是一種水生草本植物，學名爲龍骨瓣莕菜，是睡蓮科的一種植物。

水蓮的嫩莖葉可以作爲蔬菜食用，常被用作料理中的食材，具有清熱下火、降脂清腸的功效，有助於解決便祕問題。水蓮的葉柄可以像蒜苗或韭菜一樣收割來食用，內部海綿狀組織含有豐富的水分，帶有淡淡的蓮花香氣。