大蒜辣椒炒肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將豬肉洗淨，切成薄片或絲，肥肉和瘦肉分開切，肥肉切成末，瘦肉可以先用少量的調味料醃製。
青蒜（大蒜葉）切成小段或節，紅辣椒切成小丁或絲，大蒜子搗碎或切碎，豆豉用水稍微泡2分鐘。
鍋中放適量油燒熱，先下肥肉炒出油，再放入蒜白（大蒜葉的白色部分）炒香。
加入紅椒丁、大蒜子、豆豉爆香。
下入瘦肉快速翻炒，並加入適量青蒜。
肉片變色後，加入適量清水，燜煮幾分鐘。
待肉和辣椒熟透，嘗味後可以適當加些生抽或鹽調味。
最後加入大蒜葉子一起翻炒，待大蒜葉熟透即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和大蒜的用量，以及是否使用其他調味料如老抽、蚝油、雞精等來增加風味。