大蔥是什麼

蔥的一種

大蔥是蔥的一種，屬於百合科蔥屬的草本植物，是多年生植物，但在實際種植中，大蔥通常是以種子形式每年種植。

大蔥的葉子呈圓筒形，中空，脆弱易折，顏色爲青色。它的味道辛辣，具有發表通陽、解毒調味、發汗、抑菌和舒張血管的作用。大蔥含有揮發油，主要成分爲蒜素，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣、脂肪、維生素B、鐵等成分。大蔥在中國分佈廣泛，尤其在東北、西北和華北地區種植較多，是中式烹飪中常用的調味品和蔬菜。