大蝦燜豆腐是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將蝦處理好，蝦仁切成小段，加點胡椒粉、料酒醃製十分鐘。
嫩豆腐切成小方塊。
姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
取一個小碗，加蚝油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。
鍋內熱油下蝦仁滑炒熟，盛出備用。
將薑末、蒜末、蔥白放入鍋中小火炒香。
再加入香辣醬炒香炒出紅油。
將豆腐倒入鍋內，加入味汁和少許清水燒開，轉小火上蓋燜五分鐘，中間晃動防止粘鍋。
再加入蝦仁燜一分鐘。
最後調入少許鹽和雞精，加澱粉水大火收汁。
以上步驟可以製作出美味的蝦仁燜豆腐，Q彈美味的蝦仁加上營養滑嫩的豆腐，這是一道營養豐盛的菜餚。