煮大西米通常需要重複多次煮沸和燜制的步驟，每次煮沸後要蓋上鍋蓋燜10到15分鐘。 這個過程需要重複2到3次，直至西米完全透明，沒有白心。需要注意的是，煮西米時要不斷攪拌，以防粘鍋。煮好後，將西米撈出並用冷水沖洗，以保持其透明度和口感。