大豆是什麼意思

一年生豆科植物

大豆是一種一年生豆科植物，學名為Glycine max，原產於亞洲，在中國、日本等地區廣泛栽培。

大豆的種子富含蛋白質和脂肪，可以食用或用於榨油，此外，大豆植株也常用作飼料和土壤改良的肥料。在中國古代，大豆被稱為「菽」。現代漢語中，大豆也被稱為黃豆、青豆或黑豆，這些不同的名稱通常基於種子的顏色或特定品種。大豆的種植和利用在中國有著超過4000年的歷史，形成了豐富的食豆文化，包括豆腐、豆漿、豆油等。