大豆蛋白粉是 從大豆中提取和 純化得到的粉末 狀物 質，含有 豐富的蛋白 質和多 種 胺基酸。
大豆蛋白粉的外 觀通常是淡 黃色或乳白色，具有良好的溶解性，易溶 於水，形成乳白色的粘稠溶液。大豆蛋白粉不 僅是一 種植物性蛋白 質 來源， 還被 廣泛 套用 於食品、工 業和 飼料等 領域。它含有人 體所需的 胺基酸、不 飽和脂肪酸、大豆 異 黃酮、 維生素和 礦物 質等 營 養成分， 對於 補充日常 飲食中的 營 養需求非常有益。 並且，大豆蛋白粉 對於 心臟保健、防止骨 質 疏鬆和 緩解 婦女更年期症 狀等方面也有一定的益 處。