大起子是什麼

食品添加劑

大起子是一種食品添加劑，也被稱為發酵豆餅。它的主要成分包括大豆蛋白、酵母、糖等。在食品生產中，大起子主要用於改善食品的柔軟度、提高食品的延展性和韌性，以及延長食品的保鮮期限。