大路菜

大路菜是指那些正上市的普通蔬菜，通常是應季、本地大量種植且集中上市的蔬菜，價格相對便宜，家家戶戶都能輕鬆購買。這類蔬菜包括但不限於白菜、蘿蔔、圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽和油菜等。這些蔬菜中維生素含量較豐富，只要經常調換品種併合理搭配，可以滿足人體對維生素的需求。

例如，在北方地區，特別是開封地區，冬天的大路菜主要指大白菜、胡蘿蔔和白蘿蔔。而在某些情況下，如異常天氣導致蔬菜瘋長或提早大量上市，這些蔬菜可能會因為口味不佳而滯銷。