大骨面的美味做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料。豬大骨洗淨後放入沸水中焯去血水，然後撈出清洗乾淨。
燉製大骨湯。將大骨放入鍋中，加入足量清水，再放入大料、花椒、蔥段和薑片。可以加入少許米醋，有助於促進鈣的吸收，大火燒開後轉小火燉煮約2個小時。
製作麵條。另起鍋，將麵粉、雞蛋、適量食鹽和少量水混合，揉成麵團後餳發一段時間。餳發好後，將麵團擀成薄餅，捲起後分成小劑子，拉成長條後放入沸水中煮熟。
調味。麵條煮熟後，放入大骨湯中，可以根據個人口味加入油菜葉、鹽等調味料。
加入燉好的大骨。將燉好的大骨和肉加入麵條中，即可食用。
這種做法結合了麵條的柔軟和肉骨湯的鮮美，營養豐富，味道醇厚。可以根據個人口味調整配料和調味料。