大麥芽是什麼

禾本科植物大麥的成熟果實

大麥芽是禾本科植物大麥的成熟果實，經過發芽和乾燥處理後的加工品。

大麥芽的外觀呈梭形，表面淡黃色，質地較硬，斷面白色且具有粉性。它在中醫中被用作藥材，具有消食和中、回乳消脹的功效。此外，大麥芽也是釀造啤酒和威士忌等酒精飲料的重要原料。