大黃米是什麼

大黃米，也被稱爲黍米或軟黃米，是一種由黍這種植物加工而成的穀物，與小米不是同一種作物。

大黃米的顏色深黃，顆粒比普通小米大，且大於大米但略小於玉米，質地較軟糯，具有一定的粘性，通常用於製作各種食品，如糕點和粥。大黃米富含多種營養成分，如碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B族以及人體必需的八種氨基酸，特別是蛋氨酸的含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。這些特性使得大黃米成爲一種具有重要食用價值和營養價值的穀物。