大黃魚是一種屬於鱸形目石首魚科黃魚屬的魚類，在東部沿海地區的飲食文化中佔有重要地位。別名包括黃花魚、黃魚、大鮮、黃瓜等。以下是關於大黃魚的詳細介紹：
體型特徵。大黃魚的體型延長而側扁，頭部和身體前部被圓鱗，後部被櫛鱗，側線完全，背鰭連續，鰭棘部與鰭條部之間有1個深凹刻。尾柄細，尾鰭楔形。身體背部呈灰黃色，體側下部各鱗片常有金黃色腺體而呈金黃色，背鰭及尾鰭灰黃色，其餘鰭黃色。
生態習性。大黃魚是一種海水魚類，主要分佈在我國的黃海南部、東海、南海等海域，是一種近海集羣暖溫性洄游魚類。
營養價值。大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，特別是含有豐富的硒，有助於清除人體內的自由基，延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。此外，大黃魚的肉、鰾、耳石、膽汁和精巢等部分均可用於藥用，具有健脾開胃、安神止痢、補氣填精等功效。
此外，大黃魚是我國重要的經濟魚類。